HOT ! KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm - メルカリ

KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm - メルカリ。KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm - メルカリ。KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265。世界の一流シェフも認めた関兼常のダマスカス包丁シリーズ日本が世界に誇る高級ステンレス刃物鋼材VG-10を採用。いわゆる「はがね」の炭素鋼はよく切れるが錆びやすい、ステンレスは錆びにくいが切れ味はイマイチというのが定説ですが、VG-10はその両者の長所を兼ね備えた「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。美しい日本刀の波紋をイメージさせる幻想的な模様が魅惑的なダマスカス鋼は、海外でも高い評価を受け多くのユーザーを魅了しています。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ハードユースに耐えうる業務用対応の本格包丁。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材のPOMは耐熱温度150℃で丈夫な材質（樹脂）で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。「ペティ150mm」は使い勝手がよく、日常使いでもたいへん便利なスタイルです。見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）全長約265mm刃長約150mm刃厚約2.0mm重さ約106g鋼材VG-10 / 33層ダマスカス鋼柄材POM/ステンレス。KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265。遠藤商事 TKG アルミ円付鍋 60cm 大鍋 段付鍋 料理鍋 業務用。【希少】北欧ヴィンテージ　フィンランド　finel社　ホーロー鍋。〈新品〉雅 包丁 日本製 800DP 54485-171。【新品・未使用】片岡製作所 Brieto M11 PRO 牛刀 30cm。CA35 食パン型 フタ付き 1斤 3連結 6個セット まとめ パン ベーカリー。STAUB WANABE Ｌ　ストウブ　ワナベ　カンパーニュ。ツヴィリング　takumi シェフナイフ　20㎝。真空シール機能付き調理器具 ミントグリーン。【ストウブ】ピコ ココット オーバル 29cm グラファイトグレー【STAUB】。KING 無水鍋 24 　ガラス蓋付き。廃盤　希少　ルクルーゼ　ソースパン　24cm マットブラック。【 Bosch ボッシュ 】IHクッキングヒーター　オープングリルパン。【美品】ル・クルーゼ ココット・ロンド （コットン）20cm ＋ 専用スチーマー