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V金10号ダマスカス鍛造。240mm牛刀。モザイクピン 本刃付済 新品未。ステンレスV金10号ダマスカス牛刀 鎚目 180mm - 約250年余前から。ステンレスV金10号ダマスカス牛刀 鎚目 180mm - 約250年余前から。V金10号ダマスカス鍛造。240ｍｍ牛刀。モザイクピン 本刃付済　新品未使用V金10号ダマスカス鋼材を更に鍛造して作られています。240ｍｍ牛刀です。職人向けです。240ｍｍサイズです。ハンドルはマイカルタ、ピンはモザイクピンを使った物です。高級ナイフや包丁に使われるピンです国産です、堺か京都辺りの品です。。かなり昔に都内の卸問屋の方に譲って貰った物です。商品サンプル的に作った物なので化粧箱は無いですが、参考品で作っていた物らしいので商品はかなり質は高いです。個人的にも数本愛用しています。鋼材の質の高さは正直、研ぐと良く分かります。発送する物は「240ｍｍ牛刀」のみになります。付属品は特にありませんので御了承下さい芯材はV金10号のダマスカスです。間違っても、エッチング等の模様の「ダマスカス仕様」では無いです。ダマスカス鋼材です。ダマスカス鋼材と鍛造は刃の背を見れば１発で判ります。。偽物ダマスカス鋼材ナイフも「背」をみれば一発です。。付属品は特に無いです。V金10号ダマスカス鋼材はステンレス系ですが「錆びない」訳ではないです、特にレモン・すだち等の柑橘類は切ったらすぐに洗った下さい「放置ですぐ刃先が錆びます」工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。25度と言う鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。Amazon | 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアン。お値下げ‼️Cuzen Matcha(空禅抹茶) 抹茶マシン スターターキット。LIXIL タッチレス水栓　SF-NAB451SYXJG5。ポ*ム様 【送料無料】業務用ヒーター FL-13TB 13L。ニュースキン ファイバーネット 6箱セット。シャトーラギオール ソムリエナイフ　ワイン　オープナー。その他 NH。フェイラー　マット。Arthur Price 英国ヴィンテージ 笛吹ケトル。マイセン　ホワイトローズ　リーフプレート。蜂谷隆之　作　漆重箱。EISHIN 業務用クレープ焼き器 3相200V 鉄板直径約41cm。業務用チャンバー型　真空包装機　REMACOM RVM-D30 動作確認◎。SHIBORO-mini 油しぼり機 ［石野製作所］。寿司ネタケース　業務用厨房機器　ベビーカステラ機　焼き鳥陳列ケース　鮮魚　精肉。東屋　お盆大　真鍮銀メッキ。TOTO TLE01505JA キッチンアクセサリー 1入。麹箱。旬 3本セット 包丁。システムキッチン　シンク部分。銅製蒸留器 アランビック カラム　5.0L プレミアムタイプ。人間国宝　三代　山田常山茶器セット。ロイヤルコペンハーゲン ブルーフルーテッド　メガ　コンポート。村上躍さん　ポット　黒焼締。TOTO TKS05301J 水栓 2個。オートストップ　プッシュ式立水栓　TL19AR TOTO 3台セット。CORAVIN コラヴァン PIVOT+ ピボット プラス CRV1037。【展示品】新品未使用 シャープ ヘルシオ 水なし自動調理鍋 2.4L レッド。【新品】【未使用】SANEI シングルホールスプレー混合栓