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OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品特製有次本刃付＆ケース付き中古。OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品 特製有次 本刃付＆ケース付き。小出刃包丁 110mm 青紙 柄腐れ防止シリーズ/切れ味抜群【無料研ぎ直し。OH済 ８寸大出刃青紙刃厚7ｍｍ火造鍛造品　特製有次　本刃付＆ケース付き　中古京都有次の出刃包丁。職人向けの８寸大出刃です。中古で研ぎ直し無しだった物をオーバーホール。柄も外してフルメンテしました。今付いている柄は社外品の新品です。外した純正柄「破損有」もあります職人さんが使ってたらしいのですが、かなりラフに使っていたようですが（出刃らしい使い方でしょうか？）。刃こぼれ自体はそんなに無く刃の鋼材もかなり良い昔の打ち刃物だと思います。表題は青紙と書きましたが、白紙の２号かも知れませんが、研いだ感触はの粘りと硬さから青紙かな？と思い書きました。焼きも堅めです。正直打ち物は物は昔の方が硬さと粘りがあり折れず曲がらずの職人気質な感じです柄はクラックが有ったのでバラシて全体に軽く磨いて、刃は刃先を一度ダイヤモンド砥石で潰してフラットにしてから研ぎました。片刃で出刃包丁なので刃先はあまり寝かせずに刃先を整える感じで鈍角気味に研ぎましたので柳葉包丁のようなシャープさは無いですが、研ぎは荒砥「ダイヤモンド」・中仕上げ「「天然石・セラミック」仕上げ「天然石」で磨いています。刃の腹あたりも打ち物らしい「波紋」も出る位に磨いています。。良くあるサンドブラスト仕様の「霞仕上げ」では無いです。軟鉄と鋼のしっかりとした火造り鍛造の打ち物刃物です刃付け後に柄「ハンドル」は新品の物に交換しました。国産「朴木」です。柄は消耗品ですので凡庸柄を付けました焼き入れ差し込みで挿し口はロウ留メしてありますが隙間が気になる方は更にロウを流し込むか包丁専門店に交換をお願い致します。柄は差組後に表面は汚れと簡易防水で家具用のオーガニック素材のワックスで養生してあります。シースも同じく洗ってからワックスとオイルで養生してあります。オマケで収納ケース「保管用」で個人的にも使っているロングケース「新品」を付けました。発送はこの箱を包む形で簡易発送で発送します。。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」。OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品特製有次本刃付＆ケース付き中古。新品未使用 絶版品 ビタクラフト ニューマジックシール フライパン 24cm。レミパンプラス　セット　24㎝。ふぐ引き包丁　有次　本焼き。キッチンエイド　スタンドミキサー用　アタッチメント ラビオリメーカー KRAV。未使用品 cera pot セラポット オフホワイト　26cm 5点セット。月山作　御料理包丁　昭和の高級包丁。新品未使用 バーミキュラ オーブンポット2 マットブラック　26cm。【希少・美品】Cuisinart DLC-10PLUS フードプロセッサー。日本ニーダー(KNEADER) 洗えてたためる発酵器 PF102。【新品未使用】staub限定完売品⭐︎ラ・ココットdeGOHAN M ラ・メール。新品未開封♡SHARPヘルシオホットクック。【 美品・中古 】FTW （ビューラプレート） 調理用万能プレート。京都 有次 上製 鎌薄刃包丁 サイズ 22.5cm（7.5寸）水牛八角柄 鞘付。パン発酵器　大正電機　電子発酵器　SK123。堺包丁　柳刃包丁　ダマスカス　青鋼　尺　黒檀八角柄。パナソニック(Panasonic) ホームベーカリー パン焼き器　SD-MDX4。プリムス　PRIMUS 71E 1936年製　SEVA123の前身。京都 有次 銅製 鍋 木蓋付き。WMF（ヴィーエムエフ）最上位モデルの28cm プロフィレジスト両手フライパン。氷彫刻ノミ　飾り台。ストウブ （staub）ココット ラウンド 黒 20cm・オーバル黒23cm。【20枚セット】蕎麦ざる 竹ざる 蕎麦皿そばざる 白竹 直径約21cm 戸隠風